LM : D’où  tirez-vous vos inspirations culinaires ?

JL: De mes voyages.
Pendant 22 ans j’ai fait le tour de l’Allemagne, de l’Angleterre, de la Thaïlande et de l’Indonésie, pendant tout ce temps j’ai pu emmagasiner des saveurs de chaque pays pour les proposer aujourd’hui dans les plats que nous proposons dans notre restaurant « Le Garon » et au sein de notre service traiteur.


LM : Pourquoi vous êtes-vous lancé dans l’activité traiteur ?

JL : Pour des raisons économiques, je n’avais pas assez de travail avec la Bourse et je me suis aperçu qu’il existait un réel marché aujourd’hui en termes de service traiteur.
J’ai pris ça comme une opportunité et je me suis lancé.


LM : Qu’affectionnez-vous particulièrement dans votre profession ?

JL : Les relations humaines qu’on peut avoir avec les clients, et le fait de toujours rester positif pour avancer et proposer de nouvelles saveurs, de nouvelles idées à nos clients, qui sont d’ailleurs notre source d’inspiration.


LM : A qui vous adressez-vous ?

JL  : Nous avons une offre très large. Nous  proposons nos services aux particuliers pour tous leurs événements ; fiançailles, mariages, anniversaires, baptêmes. Mais aussi aux professionnels comme les weddings planner, les agences de communication et les entreprises. Nous nous déplaçons dans la France entière et nous proposons des menus adaptés à toutes les demandes. Notre concept est basé sur la personnalisation des événements, nous concevons nos menus avec nos clients suivant leurs attentes et leurs budgets.


LM : Qu’est ce qui vous différencie ?

JL : Nous proposons des buffets constamment différents, pour que tous nos clients aient l’impression de changer de traiteur à chaque représentation. Nous avons pour habitude de travailler sur des thèmes très poussés comme des soirées sous le thème d’une couleur ou d’un pays. La principale remarque qui nous revient souvent aux oreilles est notre réactivité. Il faut voir Jacques Lafargue comme une grande plateforme où se mêle une équipe de professionnels compétents  dans leurs domaines respectifs, et ce dans le but de satisfaire pleinement  notre clientèle. En fait Jacques Lafargue Traiteur c’est une petite entreprise qui a tout d’une grande dans son organisation.


LM :  Un conseil à transmettre ?

JL : Entourez vous d’une équipe de professionnels compétents dans leurs domaines et n’hésitez pas à faire parler vos envies pour réaliser vos rêves et obtenir un mariage ou tout autre événement  à la hauteur de vos désirs.

 
LM : Merci beaucoup : nous vous invitons à consulter la fiche de présentation de Jacques Lafargue, Compositeur de saveurs