- Le Cocktail : Champy-Fraisi !
Pour 6 convives
– 12 cl de crème de cassis,
– 12 cl de jus de fraise,
– 1 trait de jus de citron (par verre),
– 48 à 60 cl de champagne
Préparation : (5min)
- Mélanger la crème de cassis, le jus de citron et le jus de fraise dans un shaker avec des glaçons.
- Verser dans le verre (une coupe ou une flûte à champagne)sans les glaçons. Terminer le cocktail avec le champagne bien frais.
- Servir et savourer sans attendre. Agrémenter le bord du verre d’une fraise entière.
- La Recette : Mini-Tatin pommes, poires, mangues
Pour 6 convives
– 250g de pâte sablée,
– 5 pommes,
– 4 poires Williams,
– 1 mangue ferme,
– 1 gousse de vanille Bourbon,
– 100g de beurre,
– 100g de sucre roux,
– 1/2L de sorbet champagne rosé (que l’on trouve chez Movënpick),
– 6 mini-moules à manquer.
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
- Dans une grande poêle, faites un caramel brun avec le sucre et le beurre.
- Epluchez les pommes et les poires, taillez-les en quartiers et versez ceux-ci dans le caramel. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient bien caramélisés. Ajoutez la mangue coupée en épaisses lamelles. Laissez cuire quelques minutes, puis retirez du feu
- Préchauffez le four sur Th.6 (180°).
- Disposez les fruits dans les mini-moules à manquer. Nappez les fruits avec le caramel restant dans la poêle. Recouvrez les fruits avec la pâte sablée (env. 4 mm d’épaisseur). Rentrez les bords à l’intérieur du moule.
- Faites cuire au four jusqu’à cuisson complète de la pâte, env. 25 mn. Sortez du four et démoulez immédiatement.
- Servez avec une boule de sorbet champagne rosé Mövenpick.
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